99元包邮的牛排可以放心食用吗？业内人士提醒→

　　热线记者在某A电商平台，以关键词搜索“9.9牛排”，发现有不少网店在售卖，一片牛排约120-150g不等，每片价格从5.9元起，大部分需购买5-6片以上，有的店家领券后支持9.9元包邮到家。

　　热线记者在某B电商平台，搜索“牛排”，按销量排行选择销量第一位的商品，点击“品质西冷整切牛排100g*12片”，选择【豪华装】意面+刀叉+黑胡椒酱套餐，仅需98.9元，相当于约41.2元一斤，折合约8.24元一片。

　　而同品牌另一款牛排“原切骨饲板腱1200g”，可以卖到299元，折合约124元一斤。

　　牛肉不同部位自然对应不同价钱，但是二者价格差异之外，加工方式亦有不同。第一款牛排是整切调理牛排，配料表除了牛肉之外，还有水和大豆分离蛋白，以及三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、柠檬酸钠等多种食品添加剂。第二款为原切未腌制牛排，配料表则只有牛肉。

　　业内专家介绍，原切牛排就是把牛肉从牛身上切下来，不加任何辅料，直接冷冻，包装售卖，这种牛排的售价也是最贵的；整切牛排，虽然也是直接从牛身上切下来的，但是由于所处部位不同，它的品质往往略次，因此商家会选择添加辅料、食品添加剂，腌制之后再售卖；

　　合成牛排主要来自牛身上的碎肉，把这些碎肉用各种方式黏合起来，再利用磨具压出一个原切牛排的质地和形状，速冻之后，切片，再添加盐、味精等食品添加剂腌制，最后低价拿到市场上售卖。

　　据报道，有记者走访多家商超，冰柜里的调理牛排比较常见。以武汉徐东某超市为例，调理牛排的品种有七八种，其中一袋两片装黑椒牛排售价27.7元，单片160克，单片售价13.85元。

　　该超市负责人介绍，此前超市也曾上架过原切牛排，但销售情况并不理想，遂将原切牛排从超市下架，目前在售的仅剩调理牛排，“调理牛排虽然含有食品添加剂，但是能上架销售的都是符合国家食品安全标准的，可以食用。”

　　明明原切牛排品质更高，为何调理牛排的受众更广？市民小温表示，原切牛排虽然品质高，但肉质较老，价格也比较贵。而调理牛排除了价格亲民之外，口感嫩滑也是不少人选择它的原因。

　　武汉餐饮业协会会长刘国梁表示，以他43年餐饮业从业经验来看，建议大家谨慎食用。部分调理牛排可能是冷冻肉、拼接肉，即便食用后并无不适，但也没有太高的营养价值，“市民朋友们在食用牛排时，先打听清楚三件事：牛排的来源，牛排添加了什么，为何售价偏低。三个问题都符合要求，才是真正的放心牛排。”

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