自己在家做牛排营养美味又健康

　　6.感觉表面快要冒出汁水了，轻戳肉表面感觉里面有点儿发硬时，两面都撒入胡椒

　　1，冷鲜保存的肉汁水口感明显优于冷冻的肉，另外尽量选择厚薄均匀的肉，更好掌握煎的尺度。

　　3.在煎之前的半个小时左右从冰箱取出，放置10分钟以后，再用纸巾擦干牛排表面的芝麻油

　　1.先用芝麻油抹一遍肉的表面，这样会使肉吃起来更软嫩，但在腌肉前为了使味道容易渗透，要把这层油再擦去。

　　2.肉的表面撒了盐以后，会腌出肉里的水分，导致肉的表面湿润，煎的时候不易上色，需要在煎之前把牛排表面的水分吸去。

　　3.先用大火来煎，这样可以尽可能多地封住肉汁，使牛排吃起来更嫩，不会干干的。

　　5.煎好的牛排不要马上吃，要把它放到一个盘子里，上面松松地盖上一层铝箔纸，按照每一英寸厚的牛排，静置5分钟的标准掌握时间。这个过程，是为了让牛排有时间重新吸收它的汁水，以更好味。如果煎好了马上就吃的话，一旦用刀切开，那些好味的汁水就会流到盘子上了

　　牛排2客，洋葱半个，大蒜5瓣，百里香2只，黄油1块，橄榄油2大勺，海盐适量，黑胡椒一点，口蘑5个，盐一点，西兰花半朵焯水，红酒80ml

　　1.牛排用松肉锤敲松，然后用厨房纸巾擦干水分正反面撒上盐和黑胡椒腌制10分钟

　　3.把牛排放进去，中小火煎3-5分钟，中间放上百里香再牛肉上用勺子把油不停淋上去

　　6.在煎牛排的锅里放入切好的洋葱，大火烹出香味，倒入葡萄酒加入盐和黑胡椒稍微煮煮

　　7.口蘑切薄片平底锅烧黄油，到融化加入蘑菇片，中小火煎到两面焦黄，晾凉了洒上盐巴即可

　　沙朗牛排1块,佛卡夏面包1块,第戎芥末酱少许,芝麻叶1把,盐巴少许,胡椒少许,特级橄榄油少许

　　1.将牛排抹上盐巴、胡椒，以中火煎至7分熟后取出静置5分钟，切成薄片备用。

　　2.佛卡夏对剖成半，在面包表面均匀抹上少许橄榄油后在涂上些许第戎芥末酱。

　　5.将牛排抹上盐巴、胡椒，以中火煎至7分熟后取出静置5分钟切成薄片即可。

　　8.静置至少5分钟，15分钟也没有问题，只要不要让牛排冷掉。（啰嗦：可以放在烤箱里或者

　　5.锅一定要够热后才下牛排，一面煎30秒后翻面煎另一面，然后再多次翻面至喜欢的熟度。

　　牛排1块，芦笋5根，圣女果3个，意大利面60克，黄油，食盐1小勺，橄榄油少许，番茄酱适量

　　1.放入螺旋状的意大利面保持开盖中火，约8分钟左右待面团煮熟后用漏勺捞出备用

　　牛排180克，西兰花100g，冻干草菇干8g，黑椒牛排酱粉15g，黄油10g

　　1.把草菇用温水浸泡10分钟泡软后捞出备用，西兰花掰成小朵淡盐水中焯烫备用

　　3.倒入牛排粉调好的糊，煮开后稍煮一会儿成为浓稠的酱的状态盛出来晾凉备用